¿Te preocupa contratar al personal técnico adecuado para hostelería o construcción sin exceder presupuesto ni tiempo? ¿No sabe cómo filtrar pruebas técnicas o qué precio pedir por un servicio de selección de cocineros? Esta guía práctica resuelve esos puntos concretos: servicios de RRHH y selección para perfiles técnicos (hostelería, construcción), con pasos accionables, benchmarks 2026 y herramientas para pymes y autónomos.
Puntos clave: Lo que debes saber en 1 minuto
- Encontrar talento técnico requiere procesos claros: descripción precisa del puesto, pruebas técnicas y un time-to-hire objetivo.
- Para cocineros, la prueba práctica es decisiva: combinar CV, referencias y una prueba en cocina reduce rotación. (véase cómo reclutar cocineros paso a paso).
- Para albañiles, priorizar experiencia comprobable y PRL: contratos por obra y formación básica en prevención de riesgos mejora la colocación. (véase cómo contratar albañiles para principiantes).
- Costo y SLA transparentes reducen fricción: el precio servicio selección de cocineros España suele moverse entre 800€ y 2.500€ según modalidad y garantía.
- Alternativas múltiples: agencias especializadas, plataformas nicho, ETT y formación propia son las mejores alternativas para reclutar técnicos construcción.
Cómo reclutar cocineros paso a paso
Paso 1: definir la ficha técnica del puesto
- Título claro y realista.
- Responsabilidades por turno y por brigada.
- Requisitos imprescindibles: experiencia, alergias alimentarias, carnet de manipulador.
- Condiciones: jornada, horarios rotativos, contrato temporal/indefinido, expectativas salariales.
Paso 2: canalizar la oferta y filtro inicial
- Publicar en canales especializados (portales HORECA, redes profesionales).
- Filtrar por experiencia y referencias en primer criba.
- Preguntas cortas por formulario: disponibilidad horaria, especialidades culinarias, licencia.
Paso 3: evaluación técnica y entrevista estructurada
- Realizar una entrevista corta de 20 minutos para confirmar encaje cultural y logística.
- Solicitar referencias verificables de empleos previos.
- Programar una prueba práctica en cocina (mise en place + plato estrella) de 1-2 horas.
Paso 4: oferta, negociación y onboarding
- Propuesta salarial y condiciones por escrito.
- Plan de bienvenida y primeros 30 días con mentor.
- Registro en nómina y entrega de documentación PRL.
Pruebas recomendadas para cocineros
- Prueba práctica 60–120 min (plato principal y control de mise en place).
- Test de higiene alimentaria y alérgenos (documental).
- Simulación de servicio (turno de prueba por pago) para comprobar resistencia y ritmo.
Garantías y métricas a medir
- Time-to-hire objetivo: 7–21 días según estacionalidad.
- Retención a 90 días: objetivo mínimo 75%.
- Coste por contratación: suma de fees + horas internas.
Guía simple selección de técnicos hostelería
Principios básicos
- Seleccionar técnicos hostelería exige equilibrio entre competencia técnica y capacidad operativa bajo presión.
- Es imprescindible medir habilidades prácticas, conocimientos de higiene y adaptabilidad a picos de demanda.
Checklist de selección (plantilla rápida)
- Descripción del puesto actualizada
- CV verificado y referencias
- Prueba técnica o jornada de prueba pagada
- Certificados PRL y manipulador
- Contrato y régimen horario claro
Comparativa de perfiles (tabla)
| Perfil |
Fortalezas |
Riesgos |
Adecuado para |
| Cocinero de línea |
Ritmo, coste medio |
Poca versatilidad |
Restaurante de carta fija |
| Sous chef |
Liderazgo, gestión de brigada |
Coste salarial |
Cocina con volumen y rotación |
| Chef ejecutiva |
Creatividad y estandarización |
Alta inversión |
Cadena o restaurante premium |
Herramientas y tests prácticos
- Tests de manipulación y alérgenos: validación documental.
- Evaluaciones operacionales en simulador de servicio.
- Plantillas de entrevista por competencias (ej.: manejo del estrés, liderazgo en servicio).
Proceso rápido: selección técnicos hostelería
📝Anuncio claro → Requisitos y turno
🔎Criba objetiva → CV y referencias
👩🍳Prueba técnica → Plato y servicio
🧭Oferta y onboarding → Mentor y 30 días
Cómo contratar albañiles para principiantes
Ducción al perfil
- El albañil combina habilidad manual, lectura de planos y conocimientos básicos de PRL.
- Para principiantes, priorizar formación práctica y pequeñas obras de prueba antes de incorporaciones en obra mayor.
Pasos prácticos para principiantes
- Definir tareas concretas: colocación de bloques, encofrado, reboco.
- Verificar formación PRL mínima y contrato por obra/servicio si aplica.
- Realizar una pequeña prueba práctica o jornada de prueba pagada.
- Documentar certificaciones y revisiones médicas laborales.
Contrato y cumplimiento normativo
- Contratos de obra: plazo ligado a proyecto, alta en la Seguridad Social y bizonalidad según convenio.
- Cumplimiento PRL: comprobar formación en prevención y EPI. Referencia oficial: INSST.
Entrevista técnica sugerida
- Preguntas cortas sobre experiencia en materiales y tareas.
- Ejercicio: solicitar que explique paso a paso cómo alicatar una pared.
- Evaluación de aptitud física y disponibilidad inmediata.
Mejores alternativas para reclutar técnicos construcción
Canales comparados
- Agencias de selección especializadas (headhunting técnico).
- ETT (contratación temporal rápida para picos).
- Plataformas nicho y foros profesionales.
- Formación interna y programas de apprenticeship.
Tabla comparativa de alternativas
| Alternativa |
Velocidad |
Coste |
Retención |
| Agencia especializada |
Media |
Alto |
Media-Alta |
| ETT |
Alta |
Variable |
Baja-Media |
| Plataformas nicho |
Media |
Bajo-Medio |
Media |
| Formación interna |
Baja |
Medio (inversión) |
Alta |
Recomendación práctica por escenario
- Obras con picos: combinar ETT + subcontratación local.
- Proyectos largos: agencia especializada o formar propio.
- Escasez local: buscar en provincias colindantes y ofrecer relocalización y compensación.
Precio servicio selección de cocineros España
Modelos de tarificación habituales
- Fee fijo por proceso: desde 800€ a 2.500€ según nivel y garantía.
- % sobre salario bruto anual: normalmente 10%–25% para mandos intermedios.
- Suscripción RRHH: tarifa mensual con X búsquedas incluidas.
Benchmark 2026 (orientativo)
- Cocinero de línea: fee medio 800€–1.200€.
- Sous chef: fee medio 1.200€–2.000€.
- Chef ejecutivo: 2.000€–2.500€ o 15%–20% del salario anual.
Fuentes recomendadas para calibrar precios: módulos de mercado y encuestas salariales, por ejemplo Statista y guías de mercado sectorial.
¿Qué incluye el precio razonable?
- Búsqueda en canales especializados.
- Evaluaciones técnicas y referencias comprobadas.
- Garantía de sustitución (30–90 días).
- Documentación legal y soporte en contrato.
Ejemplo Práctico: Cómo funciona realmente
📊 Datos del Caso:
- Vacante: Cocinero de línea en restaurante de 60 cubiertos (turno noche)
- Plazo objetivo: 14 días
- Presupuesto de selección: 1.100 € (fee fijo)
🧮 Cálculo/Proceso:
- Días 1–3: publicación y criba inicial (15 CV)
- Días 4–7: entrevistas y confirmación referencias (5 candidatos)
- Días 8–10: pruebas prácticas pagadas (3 candidatos)
- Días 11–14: selección final, oferta y firma
✅ Resultado: Contratación en 12 días. Coste total estimado (fee + jornada de prueba pagada + horas internas): 1.420 €. Retención a 90 días: 82%.
Flujo de reclutamiento
Paso 1 📝 → Paso 2 🔎 → Paso 3 👩🍳 → Paso 4 🧭 → ✅ Éxito
Ventajas, riesgos y errores comunes
Beneficios / cuándo aplicar ✅
- Externalizar selección cuando falta tiempo interno o hay urgencia estacional.
- Formación interna cuando se busca retención a largo plazo.
- Plataformas nicho para puestos técnicos específicos.
Errores que debes evitar / riesgos ⚠️
- Publicar descripciones vagas: atraerá candidatos no cualificados.
- Omitir prueba técnica: incrementa la rotación.
- No verificar referencias: riesgo legal y de calidad.
- Ignorar PRL y documentación: sanciones y seguridad.
Buenas prácticas para mitigar riesgos
- Establecer SLAs y KPIs (time-to-hire, coste por contratación, retención 90 días).
- Garantía contractual por sustitución.
- Formación inicial y plan de mentoría.
Preguntas frecuentes
¿Cómo reclutar cocineros paso a paso funciona en temporada alta?
Adaptar el proceso: priorizar ETT y jornadas de prueba pagadas; aumentar canales y reducir fases no esenciales para mantener calidad.
¿Cómo contratar albañiles para principiantes sin experiencia previa?
Contratar con contrato de formación o por obra y ofrecer jornada de prueba y mentoría; documentar PRL desde día uno.
¿Qué incluye una guía simple selección de técnicos hostelería?
Incluye ficha de puesto, pruebas técnicas, checklist de PRL, plantillas de entrevista y un timeline de onboarding.
¿Cuál es el precio servicio selección de cocineros España promedio?
Rango habitual: 800€–2.500€ según nivel; para mandos, considerar % sobre salario anual (10%–20%).
¿Cuáles son las mejores alternativas para reclutar técnicos construcción?
Agencias especializadas, ETT, plataformas nicho y programas de formación interna son las opciones más efectivas según el caso.
TU PRÓXIMO PASO:
- Definir hoy la ficha del puesto con 5 prioridades técnicas y 3 no técnicas.
- Elegir el canal principal (agencia/ETT/plataforma) según tiempo y presupuesto.
- Programar una prueba técnica pagada como requisito de la oferta final.